香菇冷庫
香菇冷庫溫度：0℃--4℃ 濕度：95%--98%，可保鮮貯藏時間15~20天左右，
香菇冷庫溫度：1℃      香菇可保鮮貯藏時間18天左右
香菇冷庫溫度：6℃      香菇可保鮮貯藏時間14天左右
香菇冷庫溫度：14℃    香菇保鮮貯藏時間7天左右 
香菇冷庫溫度：20℃    香菇可保鮮4天。
香菇冷庫溫度：在0℃以下 香菇容易受冷害而凍傷，影響其它品質(zhì)。
香菇氣調(diào)庫
溫度：0℃ 、CO2：10~13%、O2：2~3% 保鮮貯藏時間為兩個月左右。

新鮮香菇在常溫下更多可以貯藏2、3天，很容易長白色菌絲、表面變色、菇蓋傘開、老化、裂開，一般4、5天就會有腐爛的異味，失去商品價值。
對于運輸上：香菇運輸時在氣溫低于15℃時，可直接用普通車運輸；當氣溫高于15℃時，必須用溫度為1～3℃冷鏈物流冷庫車運輸。
新鮮的香菇主要銷往島國等地，所以供貨方必須考慮到運輸所需的時間，和商家的銷售時間，為香菇做保鮮工作。
 
香菇冷庫是為了儲存保持香菇的新鮮品質(zhì)，也可以用于保鮮貯藏平菇，金針菇等真菌類食品。
需要香菇冷庫保鮮貯藏的香菇，在采收前不能灑水、采摘后曬除多余的水分、清除雜質(zhì)、挑選無損壞香菇、剪去柄基，再裝筐入香菇保鮮冷庫庫進行保鮮貯藏。

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