冷庫的作用是對(duì)果蔬、肉類、水產(chǎn)等進(jìn)行恒溫貯藏。丹東作為海產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地型城市，冷庫在貨物流通環(huán)節(jié)起到至關(guān)重要的作用。那么一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫該如何設(shè)計(jì)和安裝呢？

　　食品保鮮冷庫是用于果蔬保鮮的倉庫類建筑，主要由庫房、變配電箱、機(jī)組設(shè)備等功能房組成，適用于水果、蔬菜、花卉、食品、糧食、種子、茶葉等大部分農(nóng)產(chǎn)品食品的保鮮。

　　農(nóng)產(chǎn)品采摘后仍是一個(gè)有機(jī)活體，新陳代謝、蟲害等都會(huì)使得貯藏過程中失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮活品質(zhì)，甚至造成變質(zhì)腐敗。而農(nóng)產(chǎn)品食品保鮮冷庫就是通過機(jī)械設(shè)備等人工制冷的方法建設(shè)的具有穩(wěn)定低溫環(huán)境的庫房，這樣一來就能很好的保住農(nóng)產(chǎn)品采后的活體的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)。

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

　　在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)時(shí)，首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)。需要注意的是，農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)受到地理位置，庫房面積等多種因素的影響，故冷庫的大小、形狀各不相同。

　　冷庫安裝公司會(huì)根據(jù)庫房情況和儲(chǔ)藏需求來設(shè)計(jì)保鮮冷庫的安裝圖紙，并根據(jù)使用規(guī)劃和品牌偏好來進(jìn)行保鮮冷庫的庫體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和制冷設(shè)備配置。

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫的溫度設(shè)置

　　通常來說，溫度越低產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)消耗越少，病蟲害活性越低，保持新鮮品質(zhì)的時(shí)間也越長(zhǎng)。但是，保鮮溫度也不能無限制的低，因?yàn)闇囟鹊偷睫r(nóng)產(chǎn)品忍受不了時(shí)，也會(huì)發(fā)生冷害或凍害。

　　所以保鮮貯藏要求適宜低溫條件，如大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品最適保鮮溫度是0℃左右，并且貯藏期間庫溫波動(dòng)越小保鮮效果越好。

　　值得注意的是，不同種類的果蔬的耐低溫的能力是各不相同的。不適宜的低溫和冷凍會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能而引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。

　　因此農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫應(yīng)根據(jù)不同種類產(chǎn)品設(shè)置不同的儲(chǔ)藏溫度，不同儲(chǔ)藏溫度的農(nóng)產(chǎn)品不能混藏。

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